Bimby, c'est moi

Peixe à Sónia (ou peixe para quem não gosta de peixe parte II)

2009-12-18T12:46:00.001-08:00

Abri o pacote de filetes congelados, pus num prato e temperei de lima (não havia limão), sal e pimenta. Pus água a ferver com legumes (mistura do Pingo doce) e o prato com os filetes por cima, a descongelar. Depois daquilo descongelado e os legumes cozidos, despejei os legumes por cima dos filetes num pirex e cobri com meio pacote de bechamel. salpiquei pimenta, salsa, coentro e limão (afinal havia), e forno com ele - não os 10 minutos que disse a Sónia, mas uns generosos 20 e muitos.
Fica muito bom e, mais prático, só feijão frade com atum. O único problema é que o peixe, sendo uma carne inferior no Panteão das carnes, larga muita água.
Servi com um puré - que por sinal ficou imprestável e foi todo para o lixo.

Preço: 1 kg de filetes de pescada no Lidl (não é a porcaria dos pongos, é pescada - 4,69 eur, usámos metade, mas sobrou.
Um pacote de bechamel, 99 cent.
Jardineira de legumes: 1,29 o pacote, usámos metade.

Portanto, coisinha de 1,50 eur por pessoa.
Calorias: assim por alto, não deve passar das 250 por pessoa, já que bechamel, ao contrário do que muito boa gente pensa, não é nata.

Esquenta-barrigas da Melissa

2009-12-01T14:34:00.000-08:00

Tem a gaveta do frigorífico cheia de legumes em fim de vida?
E o congelador cheio de saquinhos com cinco ervilhas cada?
Ainda por cima esqueceu-se de congelar o peito de frango que comprou há três dias?

Tudo isto aconteceu-me hoje, e fiz um esquenta-barrigas.
Ora bem. Num tacho ou panela de pressão, pique cebola e alho e refogue até ficarem transparentes. Quando cheirar bem, junte a carne aos bocados. Tempere com pimenta e sal. Refoga, refoga, refoga até cheirar melhor ainda (meu Deus, como não entendo o vegetarianismo).
Junte então os legumes picados - nada de legumes amargos, tipo beringela, não fica bem. Hoje tinha para aqui ervilhas, cenouras e abóbora.
Tchuca tchuca, mexe, remexe.
Junte um ou dois cubos de caldo - eu junto um - temperos verdes e água quente até cobrir tudo. Aquele restinho de massa no fundo do armário que tem passagem de ida garantida para o lixo? Tudo para dentro.
E mais, muito mais pimenta.
Feche a panela e conte 20 minutos a partir da pressão, com lume brando. No tacho normal é ir vendo, mesmo.
O resultado é maravilhoso para quem gosta de sopas encorpadas. E é fixe para quem tem filhos pequenos, pois não precisa de partir nada aos bocadinhos.
Servir com pãozinho!

Custo - utilizando sobras, é irrisório.
Light - usar só uma colher de azeite e nada de batata.
Gourmet - hmmm. Passo.

Peixe para quem não gosta de peixe.

2009-09-16T02:00:00.000-07:00

Pegue em lombinhos de salmão - no caso, espetadas, e tempere com a MISTURA PARA BIFES margão. Sim, PARA BIFES. Salgue.
Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira e meta lá os bifinhos-ops-lombinhos e lá deixe até criar crosta em ambos os lados. Lembre-se de que essa patética desculpa para proteína animal que é o peixe coze em bem menos tempo do que a Poderosa Carne Vermelha.
No fim, salpique linhaça ou sésamo.

À parte, coza espinafres e batatas. Eu gosto de pôr molho de soja e miso e hondashi (peixe salgado em pó) sobre o espinafre, fica delicioso. (Este e outros ingredientes maravilhosos à venda em supermercados chineses.)
Nas batatas, não ponho nada, nem sal.

Fica tudo absolutamente delicioso. Não se imagina que peixe consiga saber tão bem.

Custo: 2 espetadas de salmão custaram 6 eur no PD, mas são enormes, dá para quatro pratos na boa.
Espinafres congelados, coisa de 80 cêntimos.
Batatas - costumo usar umas caras, as Primor, 1,99 o pacote, usei meio pacote.
O resto é residual.
Portanto sai por cerca de 2 eur a refeição.

Meio empadão da doida

2009-09-12T07:30:00.000-07:00

Fazer uma embalagem de puré congelado e espalhar num pirex.
À parte, fazer um refogado de frango e tomate e mais o que houver: eu costumo pôr três ou quatro peitos de frango na panela de pressão a cozer 15 minutos, depois escorro, junto um frasco de molho de tomate pronto e tchuca tchuca tchuca. Costumo também juntar as latinhas que tiver: cogumelos, milho, ervilha, etc. Temperar a gosto.
Pôr a dita cuja mistelada frangosa por cima do puré, cobrir com bechamel e queijo – eu ponho uma camada fina de batata-palha por baixo para ter um elemento crocante.

Levar ao gratinanço. Quando parecer bom é porque está.

Custo: todo o pirex à volta de 7 eur, com bechamel, molho de tomate e puré do Pingo Doce. Dá para umas 6 pessoas.

Para engordar: prato todo com o empadão.
Para manter: meio prato de empadão, meio de legumes sem carboidratos ou salada verde sem azeite.
Para emagrecer: 25% de empadão, 75% de legumes sem carboidratos ou salada verde sem azeite.
Vale para qualquer receita daqui.

bolo de milho da dica

2009-09-10T06:55:00.000-07:00

É da dica porque veio na dica da semana e é uma CENA DO CANECO.
Caloriquérrimo, mas de vez em quando não mata.

Duas latas de leite condensado (YEAH BABY), junto com duas latas de milho das médias drenadas, mais duas chávenas de farinha com fermento (um pouco menos) e um punhado de queijo ralado, tudo para o liquidificador.
Vruuuuummmmm
Vruuuummmmm
Tudo para dentro duma forma untada e enfarinhada, forno a 180 graus até o palito sair seco.
Costumo cobrir com coco.

Custo: cerca de 30 cêntimos por fatia - uma grande fatia.

Lentilhas à Melissa

2009-09-10T06:31:00.001-07:00

Obviamente tenho de começar pelas lentilhas, que segundo a malta que aparece por aqui, estão cada vez melhores, e eu acredito, claro está.

Refogar alho à vontade com cebola à vontade em óleo. Uma lata de tomate pequena. Juntar um chouriço, uma linguiça e fatias de toucinho do mais baratinho que houver e deixar um cadinho. Quando cheirar bem, juntar um pacote de 500g de lentilhas. Mexer, mexer. Cobrir lentilhas com água a ferver e deixar um bocado, talvez meia hora em lume brando. É ir provando e temperando com salsa, coentros, massa de pimentão, sal, pimenta, tudo que houver à mão até chegar a um gostinho que agrade ao provante.
Uma malagueta também fica bem.

Servir com um pacote de caldo verde fervido e refogado em óleo e azeite e arroz branco.

A receita de meio quilo dá para quatro esfameados. Costumo fazer dois pacotes de meio quilo para oito pessoas, dá e sobra alguma coisa.

Custo: cerca de 80 cêntimos por cabeça.

Versão gabriel: trocar todos os enchidos por legumes, no caso, os legumes da sopa do Gabriel. O preço desce para cerca de 60 cent por pessoa, e sendo as lentilhas uma proteína completa, a refeição fica equilibrada na mesma.